들어가며 오늘은 양배추에 대해서 살펴보겠습니다. 양배추는 케일, 브로컬리 등과 함께 십자화과(Brassica)에 속하는 채소입니다. 십자화과 채소란 꽃의 모양이 네 갈래의 십자가 모양으로 생긴 채소로, 항산화물질을 많이 함유하고 있다고 합니다. 양배추의 원산지는 지중해 동부로 알려져 있습니다. 기원전 400년경 그리스에서 약용으로 사용한 기록이 있으며, 로마군에게 양배추는 식사에 빠져서는 안 되는 필수 음식이면서 동시에 구급약 역할을 했다고 합니다. 서양인들은 우리가 배추김치를 먹듯이 양배추를 즐겨 먹는다고 합니다. 건강에 이로운 점이 많은데다 값도 싸서 '가난한 사람의 의사'라고 부를 정도입니다. 그리스의 철학자 디오게네스는 개처럼 비위생적으로 생활하면서도 90세까지 살았는데 양배추를 즐겨 먹었기 때문..
